sábado, 10 de agosto de 2013

Tortilla de patatas vegana (sin huevo) con pimientos fritos




Ingredientes:
1 kg de patatas
1 cebolla grande
7 cucharadas soperas de harina de garbanzo
Agua
Sal
Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:
Cortar las patatas en láminas finas, y picar la cebolla menuda. Freír en abundante aceite de oliva y escurrir. 
Mezclar la harina de garbanzo con agua hasta que coja un espesor parecido al del huevo batido y dejarlo reposar 10 minutos.
Poner en la sartén bien caliente la mezcla de la harina con las patatas y la cebolla, y cuajar poco a poco removiendo con la cuchara suavemente. Debe de quedar bien cuajada. Dorar, voltear con un plato y dejar dorar por el otro lado. 

La he acompañado con pimientos italianos verdes y rojos fritos a fuego lento. 




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