Hamburguesa de shiitake con alioli

Ingredientes:

Setas shiitake

Cebolla

Tomate

Lechugas variadas

Queso parmesano

Queso emmental

Panecillos artesanos

Aceite de oliva virgen extra

huevo

pan rallado

falso alioli (mayonesa con huevo, aceite de oliva virgen extra, sal y ajo)

Elaboración:

Rebozar las setas en huevo y pan rallado, y freír en aceite muy caliente dejando que se doren bastante.

Hacer la cebolla en rodajas a la plancha. Hacer la mayonesa. 

Colocar primero el queso emmental, y la cebolla caliente por encima para que se vaya derritiendo.

Añadir el parmesano cortado en lascas finas, incorporar la seta (se pueden poner dos o tres), y por encima poner una cucharada de alioli y extender. Colocar los tomates cortados finos, y la lechuga. Tapar y comer. 

Deliciosa!